奶香馒头
奶香馒头的做法说明
我想念小时候街上买的白白胖胖的奶香小馒头，超市那种速冻的总觉得缺点什么，可能是口感不够劲道，不Q，于是为了做出自己想要的味道，买了面粉自己做。
奶香馒头的做法与步骤
- 第1步.
1. 温热牛奶，不要超过40摄氏度，否者酵母会被烫死的，我用的是普通干酵母。7g酵母放入温奶中唤醒活力。 2. 500g面粉加50g白糖混匀，然后慢慢倒入加过酵母的牛奶，用筷子搅拌。不通面粉吸收程度不同，如果250ml不够，可酌情加量。o(^▽^)o
- 第2步.
3. 反复搓揉，直至不粘手，不粘容器，我这个看着有点丑，主要是我偷懒了，没有给她做造型，但是反反复复揉了20分钟呀！ ╮(￣▽￣"")╭
- 第3步.
4. 盖上湿毛巾，醒面30分钟，发到两倍大。现在已入秋，我这里今天最高温度22度，我是下午2点开始做的，算是最高温度了吧。如果室温高，20分钟就可以了。 5. 排气。唉～我没想到要发这个，所以忘记拍照了。(⌒▽⌒) 面团真的是气鼓鼓的，我一把按下去，它还“噗！”了一下。多柔柔，可以馒头变得光滑。在案板上用擀面杖擀的平平的，把气都排出去，我把它擀得大概5毫米厚吧。 6. 平平的面片卷起来，卷成圆柱体，搓揉它，圆柱体变长些，就可以下刀切了，大小自己定吧，切大了大馒头，切小了小馒头。
- 第4步.
7. 冷水开始蒸。 8. 蒸锅上抹些食用油防止粘连。
- 第5步.
9. 500g面粉做了34个小馒头。 10. 摆好够盖上锅盖再发面20分钟。 11. 开大火，蒸15分钟（时间从点火起算），关火后焖5分钟再开盖。
- 第6步.
12. 成品
- 第7步.
口感劲道，有弹性，捏下去会自己复原，但是，但是…… 作为一只颜狗，它不够白，不够白，不够白！好怨念呀呀呀～怎么让它白白的，要白白胖胖的，和大胖小子一样！ 因为它不够白，我的胃口都打折了( ´Д`)y━･~~ (☆_☆)，高人，请赐教！！
