宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔骨，带皮切丁，用生抽、黄酒、和红薯粉、花生油腌制15分钟备用。

   
2. 第2步.

   腰果洗净，沥干水份，放入烤箱中层上下火180度，烤5分钟，拿出晾凉备用。青瓜去瓤，切小丁，干辣椒剪成小段，葱白洗净切小段，姜切小丁备用。用适量糖、醋、盐、水淀粉、生抽、老抽调成小半碗碗汁备用。

   
3. 第3步.

   热锅冷油，放入干辣椒、姜丁爆香，再倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒至断生。

   
4. 第4步.

   继续加入葱白段、青瓜丁、烤制好的腰果。

   
5. 第5步.

   继续翻炒均匀。

   
6. 第6步.

   倒入事先准备好的碗汁，翻炒均匀收汁即可。

   
7. 第7步.

   装盘享用。