自制“午餐肉”
自制“午餐肉”的做法说明
最近迷上自己做各种无添加的安全食品。
自制“午餐肉”的做法与步骤
- 第1步.
1、猪肉搅成肉馅，加入淀粉，鸡蛋清（不用蛋黄）分次放入，顺着一个方向搅拌。
- 第2步.
2、加入盐、料酒、生抽酱油、老抽酱油，搅拌均匀。
- 第3步.
3、玻璃饭盒内侧刷一层油，放入搅拌好的肉泥，抹平。
- 第4步.
4、锡纸封口，不要盖盖。
- 第5步.
5、放入蒸锅中蒸30分钟。
- 第6步.
6、晾凉后取出切形即可。
小贴士
1、猪肉选用梅花肉，太瘦口感不好。
2、鸡蛋只用蛋清，不用蛋黄。
3、老抽主要为调色，不需要太多。
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