紫薯酥

紫薯酥的做法说明

哈喽哈喽，好久没有做点心给儿子和好朋友们一起分享啦。

应大家的强烈要求，再忙也得抽时间必做呀！

于是乎就有了下图的美味——紫薯酥

紫薯酥的食材和调料

1:水油皮
水	90克
中粉	225克
猪油	81克
糖粉	50克（酌口味添减）
2油皮
低粉	180克
猪油	90克
紫薯粉	3克
抹茶粉	3克
可可粉	3克
3薯泥	680克
糖粉	20克（酌口味添减）
淡奶油（水）	适量（调节薯泥稀稠度和味道，以轻松塑型为度）

紫薯酥的做法与步骤

第1步.
把1揉好以后，放一边让它好好自我反省。哈哈😂😂，关键是给它足够的时间静置松弛，才能出手套膜的状态，一定要记好。把2揉好并平均分成3等份，用来调制3种不同口味色彩的油皮。每一份彩色油皮平均分成4份，做成油皮小丸子。切记，数量！敲黑板！！！这时油皮小丸子的数量是12颗。不要糊涂了哈！把3拌匀，做成24颗约30克的薯泥小丸子
第2步.
把反省好的水油皮平均分成三份，每一份分再分成4等份，并做成剂子。此时剂子是12个，（不要像我一样数学没学好，我也需要自我反省😜）依次包入油皮小丸子，松弛一会儿。
第3步.
把包入油皮的小包子按压后再擀成椭圆形薄片并卷成卷（不要学我哈，我擀的不够均匀，下次一定注意）。静置松弛5分钟。
第4步.
再次重复擀成椭圆形薄片并卷成卷的动作。（是有一点点麻烦啦，不过我喜欢这个过程）
第5步.
把小卷从中间一分为二，竖起后再次按压擀制，形成纹路好看的酥皮剂子（俗称美人胚子，哈哈！）。
第6步.
包入薯泥，收口处朝下放置（包制时，颜值控可把纹路漂亮的一面朝外，有利于提升颜值）再次静置松弛（静置松弛出现了好多次，对不对？不要着急，时间是美味的催化剂，休息休息一下😊）。
第7步.
松弛好以后，只待烤制。预热烤箱180度烤箱中层烤30分钟，浴火重生之后，才有非同一般的浓郁。
第8步.
随着浓香弥漫，紫薯酥华丽出炉。满满的成就感有木有
第9步.
装入食品盒，就可以送给好朋友一起快乐分享啦！
第10步.
假装拍个大片，其实技术真的很烂。勉强一睹吧，包涵，包涵！
第11步.
补充一个手套膜图片哈！手套膜就是长的这个样子滴。代表面胚的延展性，柔韧性一发挥到了极致。