琵琶扣牛奶面包
琵琶扣牛奶面包的做法说明
好看好吃
你值得拥有😊😊
琵琶扣牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段（扩展阶段就是能撑开薄膜）
- 第2步.
放温暖处发酵至两倍大。我直接用面包机发酵。 用手指沾面粉戳个洞，不回弹不塌陷就好了
- 第3步.
将面团轻轻排气，平均分成8份，每份大约71克左右。滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
- 第4步.
取一面团用擀面杖擀成椭圆形，卷紧。接口处捏紧揉成长条
- 第5步.
不要一次揉长，依次分几次慢慢揉成70cm左右的长条。尽量粗细均匀（😊我没揉均匀）如果有气泡用牙签扎个小洞
- 第6步.
如上图依次编成琵琶扣。接头在反面捏紧
- 第7步.
摆入金盘
- 第8步.
烤箱最下层放杯温水，开发酵档发40分钟左右
- 第9步.
表面喷点水，放入充份预热的烤箱下层170度17分钟左右（金盘放下层，如果是烤盘得垫油纸，中下层烘烤，上色够了盖锡纸）
- 第10步.
出炉～满屋飘香😍😍
- 第11步.
是不是很漂亮啊😄😄
小贴士
面粉的吸水性不一样，液体含量少量酌情增减
面条揉长时不要一次揉很长，依次揉长点再来第二遍或第三遍……
我不喜欢刷蛋液，喜欢的亲可以刷一层薄薄的蛋液
