乳酪月饼
乳酪月饼的做法说明
乳酪月饼也叫曲奇乳酪月饼，跟夹馅饼有点像，里面的内馅跟蛋挞有点像哦
乳酪月饼的做法与步骤
- 第1步.
先做饼皮，黄油室温软化用手抽打散
- 第2步.
加入糖粉打匀
- 第3步.
逐个加入蛋黄打匀
- 第4步.
筛入低筋面粉拌匀
- 第5步.
拌好的饼皮装入袋子中放入冰箱冷藏半小时
- 第6步.
做奶酪馅，奶油奶酪90克加入淡奶油10克和糖粉15克拌匀
- 第7步.
倒入少许朗姆酒增加香味
- 第8步.
加入蛋黄搅匀，奶酪馅做好装入裱花袋中，放入冰箱冷藏
- 第9步.
冷藏好的饼皮是272克，平均每个饼皮是45克，要留出上面的饼皮，所以每个饼皮先分出30克，揉圆放入模具中
- 第10步.
把饼皮压扁，慢慢推，盖满整个模具，就跟做蛋挞皮一样
- 第11步.
挤入奶油奶酪，平均每个约22克，挤好后轻震模具，把奶酪馅震平
- 第12步.
剩下的饼皮分成6份，没份是15克，团圆，放在两层保鲜膜中间压扁推圆，大约跟模具差不多大
- 第13步.
把饼皮盖在奶酪馅上，四周和饼皮粘合
- 第14步.
把四周多余的饼皮推下来，盖在饼皮上推平
- 第15步.
用叉子在饼皮上刮出花纹，送入预热好的烤箱中层150度烘烤30分钟
- 第16步.
出炉后会有点开裂，不用怕的，等凉凉了裂纹就小了
- 第17步.
是不是美美哒
- 第18步.
来一块来吃
- 第19步.
成品图
小贴士
做了几次，好评不断哦，都说这月饼好吃，乳酪顺滑甜而不腻，饼皮的酥脆，确实很好吃哦😄。
