冰糖雪梨桂花酱

冰糖雪梨桂花酱的做法与步骤

1. 第1步.

   原料:雪梨三个，桂花3-4克，冰糖若干。

   
2. 第2步.

   雪梨去皮切丁，1/3用于榨泥（果汁机不添水直接打碎成泥），剩下2/3用于做果酱肉粒。

   
3. 3.

   将切成丁的雪梨肉粒平铺在炖锅里，每铺满一层跟着铺满一层冰糖，铺好后将榨成泥的雪梨泥倒入。炖锅开炖5小时，让雪梨充分释放原味。

4. 第4步.

   将炖好的雪梨倒入砂锅（没有砂锅可以直接用铁锅），大火🔥熬煮15分钟后转小火熬煮至酱汁收粘（期间需不停搅拌防止粘锅），最后在决定起锅的十分钟前将桂花倒入一起熬煮。

   
5. 第5步.

   说明:如果嫌麻烦或者赶时间的话，可以省去炖锅的步骤，直接放入砂锅进行熬煮。全程无需加水。桂花不可早放，否则会苦。