玫瑰/原味阿胶糕

玫瑰/原味阿胶糕的做法说明

家婆五年前在同仁堂买的东阿阿胶，一直放着，后来我嫁过去，在家里收拾卫生时差点把这陈年阿胶扔掉，以为过期不能用了，还好没扔，陈年的阿胶不上火，现在是阿胶功效完全被保留的时候，我用这500克上好的阿胶做了玫瑰和原味两种口味的阿胶糕！味道真是太好了！

第1步.
东阿阿胶用锤子🔨砸碎，然后用500克黄酒泡上，记得盖盖子，以免酒精挥发！最好泡两三天，阿胶变得软糯粘稠，这样阿胶的功效才最好的得以释放！泡的过程中别忘了偶尔搅拌下。
第2步.
纸皮核桃剥仁500克，和田大枣剪成条500克，新疆野生枸杞250克（洗净晾干），巴旦木杏仁250克，黑芝麻500克备用。
第3步.
黑芝麻核桃仁红枣条放锅里干炒一下，炒出香味即可！盛出备用！炒一下，食材会变得更香且不易变质。
第4步.
将泡好的黄酒阿胶放锅里小火熬煮，一定小火，一定时刻搅拌，千万不要让阿胶糊掉！再加入500克黄酒和250克冰糖继续熬煮！熬煮一个小时左右，熬到阿胶粘稠到挂旗状态！
第5步.
然后放入红枣枸杞核桃仁巴旦木，不停搅拌，很费力！坚持住！搅拌均匀为止！
第6步.
然后关火，放入一半炒熟的黑芝麻，继续搅拌！然后再放入剩下的一半黑芝麻再不停搅拌，这会发现搅拌太费劲了，几乎搅不动了，别放弃，一定搅拌均匀为止！
第7步.
模具或平盘上铺好足够厚的保鲜膜！我铺了六层，在足够厚的保鲜膜上刷好黄油或食物油，以免粘盘！熬好的阿胶糕趁热赶紧倒出，然后压实！静置几个小时！
第8步.
想吃玫瑰口味的，在最上面撒上食用玫瑰花瓣。
第9步.
几个小时后切成片！大功告成啦！
第10步.
棒极啦！