午餐肉

午餐肉的食材和调料
| 猪前腿肉(八分瘦) | 1000克 |
| #面糊 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 70克 |
| 淀粉 | 70克 |
| 高汤(清水) | 120克 |
| #调味料 | |
| 葱 姜 | 40克 |
| 料酒 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 食用油 | 15克 |
| 红曲粉 | 3克 |
午餐肉的做法与步骤
- 1.
猪肉切块,加入调味料,分两次放入破壁机搅拌成肉馅。
- 2.
和成比较稀的面糊,倒入肉馅中。
- 3.
全部放入破壁机,搅拌均匀。
- 4.
倒入耐热容器,压实,锡纸包好。
- 5.
上锅蒸,水开后40分钟。
- 6.
放凉切片,冷冻保存。














