午餐肉

午餐肉

午餐肉的食材和调料

猪前腿肉(八分瘦)1000克
#面糊
鸡蛋1个
面粉70克
淀粉70克
高汤(清120克
#调味料
40克
料酒10克
白胡椒粉10克
10克
20克
生抽10克
蚝油10克
食用油15克
红曲粉3克

午餐肉的做法与步骤

  1. 1.

    猪肉切块,加入调味料,分两次放入破壁机搅拌成肉馅。

  2. 2.

    和成比较稀的面糊,倒入肉馅中。

  3. 3.

    全部放入破壁机,搅拌均匀。

  4. 4.

    倒入耐热容器,压实,锡纸包好。

  5. 5.

    上锅蒸,水开后40分钟。

  6. 6.

    放凉切片,冷冻保存。

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