白吉肉夹馍
白吉肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
将所有a料混合，揉成面团，盖上保鲜膜饧发30分钟，分成16等份（每一份大约96-100个），揉圆后盖上保鲜膜静置5分钟。
- 第2步.
分别搓成中间略粗两头细的长条。
- 第3步.
取一个长条，擀成长椭圆形，并如图对折。
- 第4步.
把对折好的面皮从一头卷起。
- 第5步.
收尾手法如图。
- 第6步.
用手掌压平面卷。
- 第7步.
分别擀成0.5cm后的圆饼，放入烧热的不粘平底锅中，盖上锅盖，中小火加热至面饼膨胀一倍约需要2-3分钟，翻面继续烙1分钟。
- 第8步.
烙好的白吉馍应该是虎背铁圈菊花心。
- 第9步.
一锅红烧肉。
- 第10步.
配菜。
- 第11步.
切开白吉馍，但一定不能切断。
- 第12步.
把带皮的红烧肉剁碎，加洋葱碎、尖椒碎和香菜碎。
- 第13步.
开撮。
