豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片或者切成丝，不粘锅内倒入油，烧六成热后放入姜末、蒜末，倒入五花肉片，加入两勺料酒，一小勺盐，煸炒变色后盛出备用

2. 2.

   豆角洗净切成段（我用的是两端尖尖的那种豆角，不是豇豆哦），取另一干净的锅内倒入适量清水烧开，放入豆角2-3分钟焯一下水去除豆腥味后捞出

3. 3.

   煸炒过五花肉的锅内倒入适量油，倒入煸炒后的五花肉片，加入2勺生抽、半勺老抽，（我不喜欢上色太深，主要用生抽提鲜，喜欢上色深的小伙伴可以根据自己的口味调配），倒入焯水后的豆角翻炒一下，也可加入适量鸡精提鲜

4. 4.

   将五花肉片和豆角稍微翻炒后，在锅内加入适量清水，水量需要没过菜哦，烧开后盛出一碗汤备用（可以尝下汤的咸淡，适量调整，后面焖面的时候就不加任何调料了）

5. 5.

   开小火，在锅内放入面条，盖在五花肉片和豆角上，盖上锅盖焖6分钟（一定是最小火哦，水会焖干）

6. 6.

   6分钟汤基本收干了，打开锅盖将面条和菜稍微抖散下，加入刚刚盛出备用的那碗汤，继续焖5-6分钟

7. 7.

   时间到后关火，打开锅盖，用筷子将菜和面抖散开，翻拌均匀就可以了

8. 第8步.

   成品图

   
9. 第9步.

   成品图

   
10. 第10步.

    成品图

    
11. 第11步.

    成品图