素炒西兰花
素炒西兰花的做法说明
爱吃肉的闺女提到的一道素菜
素炒西兰花的做法与步骤
- 第1步.
西兰花和胡萝卜洗干净。西兰花在水中多泡一会儿。
- 第2步.
西兰花切掉下面的梗
- 第3步.
西兰花切成小朵，胡萝卜削皮切薄片
- 第4步.
半锅水烧开，加一勺盐半勺油
- 第5步.
西兰花和胡萝卜放入，焯水
- 第6步.
等水再次开（不用沸腾，边缘冒泡即可），倒入菜筐，冷水冲凉（这步操作可以保证西兰花青绿）。
- 第7步.
锅里倒入一勺油，西兰花和胡萝卜倒入，加半勺盐（先前焯水已经有盐，后面生抽和蚝油也是咸的），一小勺生抽，一大勺蚝油（或者蒸鱼豉油），翻炒均匀。如果有腰果核桃之类即食坚果，起锅前拌匀即可。
- 第8步.
起锅
