蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
就想看看做这个麻烦吗？第一次做成功啦，感觉不错哦!
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
图是8个蛋黄酥的用量。
- 第2步.
先做油皮：用中筋粉+猪油+糖霜+水 倒一起手混合，保鲜膜包起来30分钟松弛。备用。 再做猪心面：低筋粉＋猪油 倒在一起手混合，成团后保鲜膜包起来30分钟松弛备用。
- 第3步.
然后蛋黄拿出放烤盘，喷点白酒去腥味。 放入烤箱上下管180度 烤5分钟。
- 第4步.
红豆沙25克一个，搓团
- 第5步.
压扁
- 第6步.
包蛋黄
- 第7步.
弄成团放冷藏
- 第8步.
准备做皮子
- 第9步.
松弛好的油皮分18克一个，油心11克一个。 分好成团，油皮包油心，成团。小心不要干掉。
- 第10步.
压扁用擀面杖擀成椭圆形。保鲜膜包起来10分钟。
- 第11步.
再压扁，用擀面杖一样，椭圆形包10分钟。
- 第12步.
在把皮子包起之前的红豆馅，弄成团。 放入烤盘，上面刷蛋黄液，再用芝麻点缀即可，放入烤箱。上下管180度30分钟
- 第13步.
烤。
- 第14步.
做好啦，热的酥皮好吃，本人感觉蛋黄酥，蛋黄一个真的太多，半个就好。哈哈
- 第15步.
喜欢的可以试下哦
小贴士
一步一步来不急，相信自己可以的。感谢主！
上帝祝福你们！
