甜菜根土司
甜菜根土司的做法说明
带颜色的土司
甜菜根土司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触
- 第2步.
开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水
- 第3步.
15分钟后，加入软化黄油
- 第4步.
再揉15分钟，可以扯出手套膜
- 5.
面团团圆
- 第6步.
面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发
- 第7步.
第一次发酵温度在26-28度左右的环境
- 第8步.
发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可
- 第9步.
取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆
- 第10步.
醒面15分钟
- 第11步.
擀成瘦长条儿，手掌按压边缘，按出气泡。
- 第12步.
卷起来，收好口
- 第13步.
放入土司盒中，虚盖着一张保鲜膜
- 第14步.
放入烤箱中，进行二发，放入一盆热水
- 第15步.
发至8分满
- 第16步.
烤箱175度30分钟，风炉165度30分钟
- 第17步.
8分钟的状态
- 第18步.
盖个锡纸
- 第19步.
烤好后架子上晾凉
- 第20步.
脱模
- 第21步.
成品
- 第22步.
成品
