蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
终于还是尝试了蛋黄酥，因为蛋黄酥竟然越来越贵了，因为朋友圈总是有人做蛋黄酥来诱惑我。。。
总觉得油皮酥皮，叠被子，真是太太太麻烦了。尝试了一遍，竟然感觉也还好。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
分别混合油皮和酥皮，油皮要揉到很柔软，我用面包机揉了18分钟。酥皮混合均匀就好。因为天气温度，不同面粉的原因，如果油皮不够柔软就加少量水，酥皮不够柔软就加点黄油。醒半个小时。
- 第2步.
把酥皮和油皮，均匀分20份，根据总重量，然后一个一个分。我的油皮是19-20克，酥皮13-14克。
- 第3步.
把油皮按成一个小饼，然后包住酥皮
- 第4步.
然后擀成长圆再卷起来
- 第5步.
松弛15分钟
- 第6步.
压一下，擀成长圆再卷，再松弛15分钟
- 第7步.
把两头叠起来
- 第8步.
用豆沙包住蛋黄，然后用皮包住馅料。
- 第9步.
刷蛋黄液，撒芝麻
- 第10步.
烤箱185度，35分钟
- 第11步.
包装一下很貌美
