奶酪包
奶酪包的做法说明
奶油奶酪用kiri
牛奶用天润
高筋面粉用金象
低筋面粉用美玫
黄油用总统卷
细砂糖糖用太古
糖粉用太古
奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
放牛奶
- 第2步.
放鸡蛋
- 第3步.
放糖
- 第4步.
放盐
- 第5步.
加入高筋面粉和低筋面粉
- 第6步.
开始揉
- 第7步.
揉5分钟后放酵母
- 第8步.
加入黄油再继续揉15分钟
- 第9步.
检查面团
- 第10步.
出膜就可以
- 第11步.
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
- 第12步.
用擀面杖擀平排气
- 13.
再用手拍。将气排出，不要求太高。这样组织会更细腻。滚圆
- 第14步.
用黄油涂在戚风模具内，6寸模具
- 第15步.
搓圆放在戚风模具内
- 第16步.
封好发酵
- 第17步.
发酵二倍大
- 第18步.
刷蛋液入炉，预热170度，中下层，上下火170度，25分钟。上色即放锡纸盖住
- 第19步.
放在烤刚待凉
- 第20步.
切成四块
- 第21步.
组织细腻
- 第22步.
切第一刀，不要切断
- 第23步.
切第二刀，不要切断
- 第24步.
准备奶油奶酪，奶油奶酪要自然软化，打到顺滑
- 第25步.
加上牛奶打顺滑
- 第26步.
加上糖粉打顺滑
- 第27步.
打顺滑，这个状态就好
- 第28步.
夹上奶酪馅
- 第29步.
涂满奶酪馅
- 第30步.
沾上全脂奶粉，我用宝宝喝的启赋
- 第31步.
包体的组织，又弹又软。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
