酸辣汤

酸辣汤的做法与步骤

1. 第1步.

   黑木耳，干香菇，黄花菜温水泡发

   
2. 第2步.

   把泡发好的干香菇和木耳切丝，黄花菜切段，胡萝卜也切丝备用，（也可以用新鲜的香菇，新鲜的香菇只是鲜没有干香菇香看个人喜好）

   
3. 第3步.

   热锅冷油下葱白和姜蓉爆香

   
4. 第4步.

   放香菇小火炒至香菇出香味

   
5. 第5步.

   倒入胡萝卜丝炒软

   
6. 第6步.

   倒入黄花菜和黑木耳丝，加适量开水或高汤，大火烧开

   
7. 第7步.

   取一个小碗、在碗中放，酱油一勺，素蚝油半勺，白胡椒粉一勺、醋二勺用筷子在碗中搅拌均匀，把调好的汁倒入锅里小火煮5分钟。（胡椒粉和醋可按个人喜欢适量加减）

   
8. 第8步.

   再倒入金针菇煮软调味

   
9. 第9步.

   取一小碗，放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉。（一定要先调好味在勾芡，勾芡后就不要在放盐了）