黄豆馅团子

黄豆馅团子的做法说明

妈妈说重阳节吃团子，不过我们岛城，团子天天有，馅儿一般两种：黄豆和缸豆，从小我就最爱黄豆馅，香喷喷甜滋滋，一口气吃一对儿不是问题。家里正好有糯米粉和黄豆粉，顺便也是一个消耗黄豆粉的方法。

第1步.
首先拌馅子，将馅料中黄豆粉、糖、油混合均匀，加入适量水，成团即可。我用的是熟黄豆粉，如果你是生黄豆粉，需先炒熟。
2.
拌皮子，皮是妈妈拌的所以没有秤重，其实就是随自己喜好，拌的干一些成品就韧一点，拌的湿一些成品就软糯一些，基本就是汤团皮拌法，糯米粉加水活成团即可。
3.
将皮和馅分成自己钟意的大小份量，像和汤团一样把皮馅包裹起来。一般舟山的团子是小碗大小，做的稍扁，两个扣在一起形成一对，我自己家里吃，做的不大，一次一个也不扣在一起。
第4步.
蒸锅垫湿纱布，冷水上锅从上汽开始蒸10分钟就差不多了。
第5步.
出锅后敲上红印章，这是我最喜欢的步骤🤗