香菇鸡肉馅饼
香菇鸡肉馅饼的做法说明
讲道理
我从没吃过正宗的馅饼
我只吃过岁月湖食堂的香菇鸡肉饼
它一点都不普通
因为它是整个饼摊唯一一种不放葱的馅饼
它静静地躺在其他庸庸碌碌的饼兄弟饼姐妹中间
发1000瓦的光
你走近点还能听见它在喊
双鸭山的女人 永不言败
不吃剁碎馅儿不吃葱患者居家必备良饼。
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香菇鸡肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
配料：鲜香菇*5、鸡胸肉*1、面粉、酵母粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、白胡椒粉
- 第2步.
面粉、盐、酵母粉，温水搅搅搅成一个光滑的面团醒半小时 香菇去蒂，鸡胸肉片开，改刀1cm见方的丁 姜切碎
- 第3步.
鸡肉里加姜丝、料酒、白胡椒粉、盐（做馅儿要比炒菜加的多，一定要加足），喜欢吃嫩点的可以加一点淀粉，拌匀 香菇用菜油和盐抓匀，静置5分钟
- 第4步.
热锅冷油，鸡肉炒到发白盛出，不要全熟
- 第5步.
再下点油，香菇加生抽翻炒，炒软后倒入鸡丁混合，加1勺糖调味 这边可以尝一下味道，比平常吃稍咸为宜
- 第6步.
盛出备用
- 第7步.
面团发酵完拿出来继续揉几分钟，擀成皮后卷起，如图
- 第8步.
分成小份，竖起来，然后按扁它的头 一手拿擀面杖一手撑皮，边转边擀，就能做出中间厚四周薄的效果 是不是很高深 没图，自己悟，谢谢
- 第9步.
馅儿放当中，四周揪褶子捏成一个包子
- 第10步.
按扁，扣过来整整平
- 第11步.
点油，小火，刚才揪头那面朝下慢慢烙，熟了再翻面
- 第12步.
不吃剁碎馅儿不吃葱患者居家必备良饼。
- 第13步.
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小贴士
一定要小火慢慢烙，火大了外面容易焦，里面却没熟，家里锅受热不匀，可时不时转动一下饼。
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