水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切薄片，姜蒜切片，香菇切片，鸭血切小块，腐竹切段，土豆切小块

2. 2.

   里脊肉+盐+蛋清+淀粉+椒盐粉腌制十五分钟左右

3. 3.

   加少量油，放入配菜（土豆，香菇，金针菇等）炒熟，铺在盆底

4. 4.

   再次加油，油热后，放豆瓣酱和姜蒜，炒出红油

5. 5.

   加水，预估能没过所有食材的量，大火烧开

6. 6.

   加鸭血，腐竹，里脊肉，1分钟左右，肉变成白色，关火装盘

7. 7.

   加少量油，油热后放辣椒面和花椒，炒香后关火，浇在肉片上。