戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白打发，过程中将33克细砂糖分三次加入，打发到拿起打蛋器时能够出现完整的尖尖状打发样

   
2. 2.

   蛋黄加入13克细砂糖用手动打蛋器打匀，讲牛奶和玉米油在搅拌过程中加入，打成糊状

3. 3.

   将33克面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 4.

   取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊中，用胶质搅拌刷翻搅，搅拌均匀后再加入1/3打发的蛋白搅拌，均匀以后将所有全部加入到剩下的蛋白中，搅拌均匀，

5. 5.

   讲所有的混合物倒入模具中，震荡几下，将大气泡振出，并将烤箱预热175℃。

6. 第6步.

   170℃上下加热烘烤40分钟，后马上拿出，上下震荡几次，翻转倒扣在烤架上