笋干回锅肉
笋干回锅肉的做法说明
这是一道在南方餐桌上很常见的家常便饭，可以说我们是吃着它长大，现在自己出来了也会经常自己做着吃，这个菜肴不仅美味还充满了童年的回忆。可以说是记忆中的味道。
笋干回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
笋干提前放在水里泡开。
- 第2步.
泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
- 第3步.
五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
- 第4步.
切好后，加少许油放锅里干扁。
- 第5步.
榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
- 第6步.
榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
- 第7步.
锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
- 第8步.
然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
- 第9步.
换到砂锅里加水大火煮开转小火。
- 第10步.
煮到收汤汁即可出锅。
