蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化。
- 第2步.
加入糖粉，搅拌均匀。
- 第3步.
加入蛋黄液，用搅拌均匀。
- 第4步.
加入低筋面粉，用刮刀翻拌到看不见干粉就好，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
- 第5步.
加入稍微切碎的蔓越莓干。
- 第6步.
硅胶垫上铺上保鲜膜，把面团放上去，用手稍微塑型。
- 第7步.
用保鲜膜包上，再整理一下形状。也可以借助模具塑型。我是自家做来吃的，所以形状不追求完美。
- 第8步.
冰箱冷冻至变硬，定型。
- 第9步.
烤箱上下火，165度，预热。
- 第10步.
烤盘铺上一层油纸。
- 第11步.
取出冻硬的面团，切片，70～80㎜厚。
- 第12步.
入烤箱，25分钟左右。(参考值)
- 第13步.
烘烤温度及时间需根据自家烤箱的脾气进行调整，饼干体积膨胀变大，表面上色后就可以了。
小贴士
蛋液部分只放了蛋黄，是为了让饼干更加酥脆，也可放整个鸡蛋液，那样烤出来的饼干，就会硬一点。刚烤出来的时候是软的，放凉之后会变酥脆。
