太满足的江蚌烧肉
太满足的江蚌烧肉的做法说明
这是河豚之乡------扬中特色菜之一。它是长江里的小蚌烧猪肉，味道鲜美而不腥，值得一尝。
太满足的江蚌烧肉的做法与步骤
- 第1步.
小江蚌买回来就是焯好水的，清洗去腮，沥干。
- 第2步.
猪肉和小排切块洗净焯水沥干。
- 第3步.
锅放油烧热，如果肥肉少多放点油，放姜片，倒入肉和小排炒
- 第4步.
炒至起黄斑放江蚌
- 第5步.
放料酒，盐，老抽炒
- 第6步.
炒上色
- 第7步.
放适量水大火烧开
- 第8步.
转呈小火煮，中途翻炒
- 第9步.
煮到汤汁收干，转小火焖出肥肉的油
- 第10步.
放葱花
- 第11步.
拌匀。做好的菜汤是清油，不是浓汤才成功。
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
小贴士
要多油
