清香白吐司

清香白吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除酵母、黄油、猪油以外的材料一起倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入酵母，搅拌均匀，开高速打到8成

   
3. 第3步.

   加入黄油，低速搅拌均匀之后转高速打到10成面筋。

   
4. 第4步.

   完成阶段的面可以拉到肩宽

   
5. 第5步.

   这个时候膜也是很薄的，也有韧性

   
6. 第6步.

   啦啦啦

   
7. 第7步.

   26度发酵至2.5倍大，翻面继续发酵至3.5倍左右

   
8. 第8步.

   此时戳洞不会回缩

   
9. 第9步.

   切割成150克一个的面团，滚圆、静置20分钟左右

   
10. 第10步.

    取一个静置好的面团；擀开

    
11. 第11步.

    翻面，自上而下卷起来

    
12. 第12步.

    继续静置20分钟左右

    
13. 第13步.

    擀开、翻面、卷起

    
14. 第14步.

    放入吐司模具，34度发酵至8分满。40到50分钟左右。

    
15. 第15步.

    提前预热好烤箱，230度烤42分钟（ukoeo的烤箱）。其余烤箱请自己试温。烤完立刻震一下倒扣放凉。

    
16. 第16步.

    一定要凉透之后再品尝哦

    
17. 第17步.

    柔软又Q弹

    
18. 第18步.

    温度请自己调节，注意看上色情况