冬瓜牛骨汤
冬瓜牛骨汤的做法说明
两广人餐桌上少不了的汤一锅汤成为一天精神的来源，广式汤讲究的是以形补形，喝骨头汤补骨头哈哈✧٩(ˊωˋ*)و✧
冬瓜牛骨汤的做法与步骤
- 第1步.
牛骨600克水泡去血水
- 第2步.
吃货俱乐部
- 第3步.
焯水去血污
- 第4步.
大火滾开变色
- 第5步.
流动水清洗牛骨去杂质
- 第6步.
冬瓜可以去死，也可以保留皮，红萝卜切大块
- 第7步.
全部料除进锅，不要加盐，盐是汤好了再放
- 第8步.
大火煮开
- 第9步.
大火开锅后转小火慢炖两到三个小时
- 第10步.
捞去杂质血污到汤干净
- 第11步.
继续捞
- 第12步.
汤已经很干净了，这时加盖慢炖等待两个半小时
- 第13步.
一个小时开盖挺白的了
- 第14步.
一个半小时乳白
- 第15步.
两个半小时乳白色完成，这时候可以放盐调味了。
小贴士
煲汤没有什么技巧主要还是材料的处理，还有就是时间，汤料可以变化可以改成木瓜，主料可以海成猪骨头处理的方法都是一样的，药材也可以改其他的，按自己的需要添加。
