提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
蛋黄加上幼糖打发至颜色发白
- 第2步.
打发淡奶油至7成（7成的状态就是图片形态提起来会弯）放冰箱保鲜。 注意：打到后面要注意观察状态不能打发过了
- 3.
分次加入马斯卡彭（两次或三次）放入打发好的步骤一里面
- 第4步.
将步骤二和步骤三混合均匀 芝士部分完成
- 第5步.
熬制特浓咖啡 特浓咖啡可以用雀巢咖啡加水或牛奶调制比例（1:1/1:2 40克咖啡粉：80克牛奶） 小火熬制 加15克咖啡酒100:10 觉得苦可以加20克的糖
- 第6步.
将特浓咖啡加入混合好的芝士糊部分（特浓咖啡的量适口感而定）注意：分次少量加，一次加过了苦了就没办法了1/3。 提拉米苏糊部分做完
- 第7步.
建筑提拉米苏 从最下面一层往上数 1手指饼干 2特浓咖啡，刷一层 3芝士糊 4可可粉 5巧克力碎 注意：一般要做两层或者三层，最后一层不用撒巧克力碎
- 第8步.
做完后放冰箱冷冻3-4个小时
- 第9步.
脱模的时候用火枪把周围喷一下 提拉米苏如果冻的太硬的话每切一次用火枪喷刀
