豆豉炒蟹
豆豉炒蟹的做法说明
吃惯了蒸螃蟹🦀️，换换口味来个炒螃蟹，鲜香美味😋👍
菜谱中没加料酒，保持了梭子蟹的原汁原味，没放盐，只是加了一勺蚝油，因为海蟹本来就有一点点咸味。
豆豉炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
蒜拍碎略剁末，姜3片切丝，青红椒切丁备用
- 第2步.
螃蟹剪成4小块
- 第3步.
剪口处粘上玉米淀粉
- 第4步.
油锅7～8成热，下螃蟹炸1分钟捞出
- 第5步.
没有金黄色哦
- 第6步.
另起油锅，热锅冷油爆香姜蒜
- 第7步.
加一勺豆豉辣油炒匀
- 第8步.
倒入螃蟹翻炒均匀，加蚝油15克，，糖5克，加一勺高汤（30～40克），没有的话加清水也可，继续翻炒均匀后倒入少许水淀粉勾芡
- 第9步.
最后加入青红椒翻炒片刻即可，装盘
小贴士
这是我道快手菜，螃蟹炸炒时间长了水分流失，肉就会变干。
