简易版油爆虾
简易版油爆虾的做法与步骤
- 1.
虾洗净，去虾须，虾枪，泥肠（用牙签挑）。
- 2.
切葱段、姜丝。
- 3.
锅里放油（比平时炒菜多一点），爆香葱姜。
- 4.
虾入锅大火快速翻炒，炒至虾变红，虾壳脆。加入适量生抽炒匀，再加入冰糖屑，翻炒，收汁。
小贴士
做油爆虾的虾不能太大。
不能用老抽，会不好。
死虾在炒的过程中不能加水，不然虾肉吃起来没有弹性，呈泥状。
入过感觉只放生抽太淡，可以加点盐调味。
只要虾够新鲜，烹饪过成中可以不放料酒。
虾洗净，去虾须，虾枪，泥肠（用牙签挑）。
切葱段、姜丝。
锅里放油（比平时炒菜多一点），爆香葱姜。
虾入锅大火快速翻炒，炒至虾变红，虾壳脆。加入适量生抽炒匀，再加入冰糖屑，翻炒，收汁。
做油爆虾的虾不能太大。
不能用老抽，会不好。
死虾在炒的过程中不能加水，不然虾肉吃起来没有弹性，呈泥状。
入过感觉只放生抽太淡，可以加点盐调味。
只要虾够新鲜，烹饪过成中可以不放料酒。
