超软毛毛虫🐛面包
超软毛毛虫🐛面包的做法说明
从小的挚爱，只要看到商店有卖毛毛虫面包的必BUY,直到自己做出来这款毛毛虫之后，才觉得外面买的都是浮云啊方子参考宅与路上和星语心愿BB的哦
超软毛毛虫🐛面包的食材和调料
| 泡芙面糊 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 35克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 食用油 | 20克 |
| 面包体:中种 | |
| 高粉 | 210克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 90 |
| 奶粉 | 10 |
| 酵母 | 1 |
| 糖 | 35 |
| 盐 | 4 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄油 | 45克 |
| 刷表面蛋液 | 适量 |
| 烘烤时间 | 165度18分钟左右 |
超软毛毛虫🐛面包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料全部混合，揉光滑。
- 第2步.
发酵2-3倍大
- 第3步.
发酵好的面团，揪成或用剪刀剪成小块加入主面团除黄油之外所有材料。
- 第4步.
揉至扩展阶段，加入黄油继续揉出手套膜。
- 第5步.
分成10到12份
- 第6步.
取一份，擀成长方形，一边捎薄。
- 第7步.
加入自己喜欢的馅料卷起来。
- 第8步.
进行最后的发酵，这时候准备泡芙面糊。
- 第9步.
黄油水和食用油一起到锅里加热到沸腾，关火。
- 第10步.
立刻加入高粉用打蛋器搅拌。
- 第11步.
放凉后加入蛋液搅拌均匀，装入裱花袋。
- 第12步.
发酵好的面包，刷蛋液，挤上泡芙糊
- 第13步.
入烤箱上下火165度，约18分钟上色加锡纸。
- 第14步.
出炉，真是炒鸡香软的一款。
小贴士
手工揉面可能会有点沾手哦，建议戴一次性手套哦
