红薯馅三色麻薯
红薯馅三色麻薯的做法说明
只是为了自己以后做方便
红薯馅三色麻薯的做法与步骤
- 第1步.
红薯去皮避水蒸熟 用筷子能插透即可 碾成泥倒入白糖1搅拌均匀
- 第2步.
倒入不粘锅内 放入黄油1翻炒均匀
- 第3步.
炒至绵密 无水分即可放置一旁备用
- 第4步.
把糯米粉、玉米淀粉、糖2、牛奶放到一起搅拌均匀无颗粒状
- 第5步.
因为要做三色麻薯 所以我把米糊平均分成了3份 每份大概156～158g左右 留出一份原色的
- 第6步.
第二份米糊中放入1.3g红曲粉 搅拌均匀至无颗粒状
- 第7步.
第三份米糊中放入1.3g可可粉（想做其他的也可以替换）
- 第8步.
把三分米糊放入蒸锅中大火蒸15～20分钟（锅内一定要放好多水否则容易干锅）蒸至碗内没有水就可以取出了
- 第9步.
我的黄油是7g一盒 所以正好一分一盒
- 第10步.
把黄油分别放入米糊中 用手感觉不太烫手的时候一定要带上一次性手套把黄油与面糊充分揉匀（如果着急也可以接一盆凉水 避水降温）
- 第11步.
把揉好的面糊分成20g左右的小球 在手上按扁（一定要戴手套）像饺子皮一样
- 第12步.
把炒好的红薯馅放到中间，刚开始做的可以小点馅，多做几个掌握技巧之后就可以多放点馅了（如果不喜欢吃大馅的也可以少放一点，馅料的制作也可以减少）
- 第13步.
像包烧卖一样把皮握在一起 最边上的皮可以留的厚一些 用手指把相对的两侧捏在一起 以此类推把口封上（如果实在不会的可以按包包子似的给包在一起 但是面皮不是很均匀 口感差一点）
- 第14步.
包好了之后还是很粘的
- 第15步.
在包好的麻薯上撒上方子外的玉米淀粉 抖掉多余的淀粉 就做好啦
- 第16步.
如果不喜欢淀粉太多 可以在手上沾点淀粉 充分包裹麻薯不粘手就行
- 第17步.
放至微凉摆好盘就可以享用啦
