【Maange料理】安东炖鸡
【Maange料理】安东炖鸡的做法说明
步骤图来源：https://www.bilibili.com/video/av5863275/
源地址：https://www.youtube.com/watch?v=I16AwkdIZOw
搬运至下厨房是为了个人使用方便
【Maange料理】安东炖鸡的食材和调料
| 鸡肉 | 3磅 |
| #配菜 | |
| 粉条 | 100g，提前泡软 |
| 土豆 | 1个，切块 |
| 黄瓜 | 1根，切片 |
| 蘑菇 | 7~8个，切片 |
| 白洋葱 | 1个，切厚片 |
| 胡萝卜 | 1根，切片 |
| 青红辣椒 | 细细辣辣的那种，我不吃 |
| #酱汁 | |
| 酱油 | 1/4杯 |
| 蚝油 | 1/4杯 |
| 大米糖浆 | 1/4杯（使用蜂蜜要减半） |
| 红糖 | 1大勺 |
| #其他 | |
| 大蒜 | 1/3杯 |
| 生姜 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 水 | 3杯 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
【Maange料理】安东炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉去掉多余的脂肪，切块，一指长两指宽那么大，鸡翅鸡胸也行
- 第2步.
清洗干净，泡着去血沫，之后再次清洗沥干
- 第3步.
混匀酱汁部分，备用
- 第4步.
起油锅，干辣椒剪成段丢进去，出香味就把辣椒捞出来，别扔备用
- 第5步.
下鸡肉，小心别烫着了，3~5分钟
- 第6步.
姜蒜拍碎切碎，不吃姜就切姜片
- 第7步.
翻个面再3~5分钟，基本两面金黄了，顺便把姜蒜丢进去
- 第8步.
加入土豆块、酱汁和3杯水
- 第9步.
盖锅盖大火10分钟煮开
- 第10步.
处理配菜部分
- 第11步.
葱白切丝泡水，去辣味
- 第12步.
加洋葱、胡萝卜，不加盖煮10分钟，大火
- 第13步.
加入粉条、剩下的蔬菜、干辣椒段，煮7~10分钟
- 第14步.
磨点黑胡椒，淋适量芝麻油，出锅，沥干的葱白摆个盘，撒点白芝麻，done
小贴士
用去骨鸡肉需要缩短时间
江浙人表示这菜谱比较甜，各位酌情减糖
1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml
1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml
1大匙 = 1汤匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml
1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml
1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
