随手做的酱牛腱

随手做的酱牛腱的做法说明

酱牛腩之前都是在外面卤菜店里买来吃，忽然很想自己做做看，这是第一次自己卤牛肉，倒是意想不到的好味道

第1步.
这块牛腱稍有一点肥，我个人更喜欢全瘦没有筋的。牛肉要飞水去血沫，我有朋友烧牛肉不喜欢飞水，说肉会柴，而对于我，不飞水是完全忍不了的。飞完水，牛腱会缩小一圈
第2步.
准备好所有的香料，我都是随手抓的量，家里也就只有这几种香料，其实如果家里有草寇加一点也是很好的。
第3步.
葱姜切好，准备下水
第4步.
飞完水的牛肉重新加水加葱姜和冰糖开始煮
第5步.
加老抽上色，生抽盐调味，料酒去腥。
第6步.
所有香料放进料包，我用的纱布包，直接丢到锅里，大火煮开之后，小火慢炖大约2小时。我是用电焖锅慢慢煨的，这样不用一直看着🔥
第7步.
牛肉不要焖太烂，但也不能太硬，经常用筷子插一下看看。焖好之后不要立刻切，放冷之后再切不容易散
第8步.
切片装盘啦啦啦～配点辣酱简直太完美啦