25个50g蛋黄酥用料记录

25个50g蛋黄酥用料记录

25个50g蛋黄酥用料记录的做法说明

只为自己记录用量,成品大概每个45g左右,可以用50g月饼托装(需要用封口机封的那种)
原方是16个的大蛋黄酥from唯一牛妈妈
https://www.xiachufang.com/recipe/101817803/

25个50g蛋黄酥用料记录的食材和调料

油皮:
中粉215g 猪油75g 22g 103g
油酥:
低粉150g 猪油72g
馅:
豆沙370g 咸蛋黄13个
另两个蛋黄液刷表皮和一些黑芝麻

25个50g蛋黄酥用料记录的做法与步骤

  1. 1.

    油皮16g/个,共400g

  2. 2.

    油酥9g/个,共225g

  3. 3.

    豆沙馅15g/个,每个包半个咸蛋黄

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