三杯雪梨鸡
三杯雪梨鸡的做法说明
三杯鸡中的三杯为：酱油，白米酒，糖，各一份。九层塔是三杯鸡的灵魂，不可缺😉
三杯雪梨鸡的做法与步骤
- 第1步.
鲜鸡腿4个
- 第2步.
去骨，皮朝下，用刀尖在鸡腿肉上剁10来刀，为了腌制时更好的入味。
- 第3步.
切块
- 第4步.
放入碗中，加15克生抽抓匀
- 第5步.
加10克玉米淀粉拌匀，腌制5～6分钟
- 第6步.
九层塔洗净备用（麦德龙有售）
- 第7步.
半个雪梨去皮切块备用
- 第8步.
大蒜头去皮切两半，姜半块去皮切丁，和半瓣大蒜头一般大小。备用
- 第9步.
香菇洗净备用。 此时再调好三杯汁：一个碗里倒入35克酱油，35克白米酒，35克糖拌匀备用，5～10克麻油拌匀备用。
- 第10步.
做完上面那些备料，我们可以热油锅了，热锅凉油7～8成热时下鸡肉，翻炒。
- 第11步.
同时放入姜和蒜头翻炒
- 第12步.
炒至鸡肉成表面金黄色
- 第13步.
放入雪梨块和香菇继续翻炒1分钟
- 第14步.
加高汤30克（或者白开水）翻炒均匀
- 第15步.
倒入3杯汁，炒匀烧2分钟
- 第16步.
放入九层塔翻炒均匀
- 第17步.
加水淀粉勾芡装盘即可
小贴士
没有九层塔，也可用罗勒替代，只是九层塔更香些。
