宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，切丁待用。鸡肉丁用淀粉腌制十分钟左右（这样鸡肉丁不至于太渣了）

2. 2.

   炒软胡萝卜（因为我个人喜欢吃软的胡萝卜，所以会先炒软，如果你不喜欢，可以免去这一步的）盛出

3. 3.

   热油锅，炒熟鸡丁盛出

4. 4.

   热油锅，煸炒一会豆瓣酱，下鸡丁，胡萝卜和黄瓜粒，加入生抽，老抽，糖，鸡精，和盐，翻炒，调味。（这一步动作要快，不然黄瓜会过熟，影响口感和味道）

5. 5.

   淋入淀粉水，迅速翻炒，酱汁变粘稠后，倒入熟脆的花生米，快速翻炒均匀即可出锅