奶黄馅

奶黄馅

奶黄馅的做法说明

想吃奶黄包了,但家里没有淡奶油了,于是就发明了这个配方

奶黄馅的食材和调料

牛奶200克
全蛋液240克(大概是4个鸡蛋
黄油(冰凉的状态)40克
细砂糖20克
玉米淀粉15克
澄粉25克

奶黄馅的做法与步骤

  1. 1.

    将所有材料混合(除了黄油),再过筛两遍(筛网选择40目左右的)

  2. 2.

    把混合物倒入不粘锅,中火熬制浓稠,加入冰凉的黄油

  3. 第3步.

    加入黄油后要不停的翻拌,抹开,翻拌,抹开(新手或臂力不好的用小火,熟了之后或臂力好的中火,不能用大火!!!)

    奶黄馅的做法步骤 第3步
  4. 4.

    炒至不会粘手即可

小贴士

我做了菜谱的两倍量,共1044克

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