蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
开启为宝宝做美食之旅。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料和工具
- 第2步.
把油皮的所有材料进行放一起进行搅拌（我习惯性会把面粉和糖粉先筛选一下，这样口感更细腻），就像揉面一样，揉成一团。
- 第3步.
将揉好的油皮放入保险袋，并用湿毛巾盖在上面，静至30分钟（听别人说，如果是夏天要放进冰箱里进行发酵）。
- 4.
此处忘记拍照了。咸蛋黄可以买现成的，在高粱里泡至5秒（为了去腥气再放入电饭煲蒸熟看到有油留出即可）。
- 第5步.
将油酥的料全放一起进行搅拌，揉成团后盖上保鲜膜放置一边。
- 第6步.
红豆沙网上直接购买，根据自己的口味，分出15份，每个份25g左右。
- 第7步.
将蒸熟的蛋黄包入红豆沙内柔圆放置一旁备用。
- 第8步.
把发酵好的油皮、油酥分别分成15份。
- 第9步.
油皮揉按成圆扁皮，包好油酥，揉成圆团。
- 第10步.
已经完成一半了。感觉不停在揉成圆团。😂
- 第11步.
将油皮油酥组合用擀面杖擀成长椭圆形（因为我用了黄油，所以中间看起来像夹心）。
- 第12步.
翻卷成一条，盖上保鲜膜静至20分钟。完成后把它中间掐一下，重复步骤11-12。
- 第13步.
面皮完成后擀成圆皮，要薄。把馅料放入，包好，揉成圆。
- 第14步.
揉好就这是这样滴。
- 第15步.
涂一层蛋黄液，在顶部在涂成蛋黄液，放入烤箱，180度，30分钟。
- 第16步.
完成✅
小贴士
所有配料可自我掌控，无需一定要这个量搭配。
