豆角焖面

豆角焖面的做法说明

跟婆婆学做饭~
婆婆手艺精湛！
其中，焖面是我最喜欢吃的！
今天终于可以好好学习一下了！

第1步.
肉切丝+葱末、姜末、酱油、料酒。腌制10分钟。
第2步.
热锅，倒入少量油，炒熟肉丝。盛出待用。
第3步.
葱、姜、蒜爆香，加入摘好的豆角，翻炒片刻+盐。炒至变色。铺平！
第4步.
铺入肉丝，倒入开水/温水。（＊注意！不能没过豆角！）
第5步.
面条，稍微切断。铺入锅中。盖盖儿，大火烧开后，转中火。焖3-5分钟。
第6步.
开盖，用筷子把差不多熟了的面，挑开、挑散，再铺平。加入少量水。继续盖盖儿，中火焖3-5分钟。（＊注意！不要➕太多水！只要保持焖制过程中，锅中有少量水，不干即可。）
第7步.
开盖，把面、肉、菜搅拌均匀。转小火焖2-3分钟。（＊注意！搅拌过程中，水就会烧干。但这时，面也比较湿润。因此，最后一定要再焖一次！）
第8步.
可以压一些蒜泥+陈醋+少许香油！和面拌着吃！开饭！