口水鸡
口水鸡的做法说明
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结、花椒、香叶，大火烧开上汽后煮10分钟，焖15分钟。
- 第2步.
2.鸡煮好捞出。
- 第3步.
3.准备一盆凉开水，放入冰块，将煮好的鸡捞出放入冰水中。
- 第4步.
4.熬制辣椒油，锅内放油，炒香姜蒜，花椒，香叶。
- 第5步.
5.碗里放三勺辣椒面，用冷油一闪拌一下，再将锅里热油倒入。
- 第6步.
6.浸凉的鸡肉捞出，切块码入盘中。
- 第7步.
8.辣椒油中加入生抽、香醋、蒜末、香菜、花生碎、蚝油，搅拌均匀，浇在🐔上
- 8.
一道麻辣爽口、鲜美诱人的口水鸡就制作完成啦
