芋圆
芋圆的做法与步骤
- 1.
将芋头、红薯、紫薯、南瓜去皮放锅内蒸熟至一压即成泥状。
- 2.
取去皮后100g芋头蒸熟压成的芋泥趁热加入20克细砂糖，35克木薯淀粉，（比较软糯，如果要Q弹的口感要再加15g木薯淀粉就是100g去皮蒸熟的芋泥：50g木薯淀粉）揉成面团，揉至光滑不粘手，加入6g抹茶粉即成抹茶味芋圆。剩下的100g按上述步骤做成原味，红薯、紫薯也按上述步骤重复操作，南瓜因为水份多蒸熟后放不粘锅中炒干些去除些水分再按上述步骤操作
- 第3步.
切粒揉成圆形
- 第4步.
锅中放入水烧开后加入芋圆煮5至6分钟全部浮出水面就是熟了盛入凉开水中汆一下，让芋圆更Q弹
- 第5步.
盛出加入桂花蜜Q弹软糯
