斑马纹蛋糕
斑马纹蛋糕的做法说明
为了给IN做蛋糕🍰计划准备要做没做成的
斑马纹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备 可可粉溶于25g热水
- 第2步.
将五个鸡蛋分成蛋白蛋黄于两个干净无水无油的容器中
- 第3步.
蛋黄部分：加入25g糖
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入40g牛奶
- 第6步.
加入40g玉米油
- 第7步.
搅拌至无油花
- 第8步.
筛入85g低筋面粉
- 第9步.
翻拌（勿要打圈搅拌）
- 第10步.
翻拌至看不到没有面粉颗粒
- 第11步.
蛋白部分：加入55g糖的1/3 低速打发
- 第12步.
第一次打发 蛋白起泡
- 第13步.
起泡后 第二次加糖 加入剩余糖的1/2 加速打发
- 第14步.
第三次加入剩下的糖
- 第15步.
打发至纹路不会一下子消失 打蛋器能挑起尖角
- 第16步.
蛋黄糊和蛋白糊准备好了
- 第17步.
加入1/3蛋白糊到蛋黄糊中 翻拌均匀至看不到蛋白
- 第18步.
继续加入剩余蛋白糊的1/2 翻拌
- 第19步.
加入剩余的蛋白糊
- 第20步.
翻拌至看不到所有的蛋白
- 第21步.
将蛋糕糊分成两份 其中一份加入可可
- 第22步.
翻拌均匀
- 第23步.
两份蛋糕糊
- 第24步.
一勺没加可可的蛋糕糊
- 第25步.
一勺加入可可的蛋糕糊 两个蛋糕糊交替倒入 要迅速
- 第26步.
倒得有点丑了这次 而且这次的可可有点浓 可以考虑稀一点
- 第27步.
烤箱上下火150℃ 40分钟烘烤
- 第28步.
烘烤完成✅ 拿出来倒扣
- 第29步.
看着还行 下次纹路做好点
- 第30步.
开吃了！好吃 不会很甜！
