健康小欧包

健康小欧包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油核桃，把其它食材都放入面包桶揉面。 面包机：一个和面程序，大概十分钟。 手动揉：揉15分钟左右。

   
2. 第2步.

   揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用

   
3. 第3步.

   和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面 如果使用面包机：一个和面程序，大概十分钟。 如果手动揉面：揉15-20分钟左右。

   
4. 第4步.

   和面程序还剩3分钟时，加入核桃揉进去。结束后，再用发酵程序，使其发酵。 没有面包机的话可以盖上保鲜膜隔温水发酵至两倍大即可。

   
5. 第5步.

   发酵好，排气，把发酵好的面团均分6份，揉圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（面团休息中…）

   
6. 第6步.

   松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，烤箱温度键旋至开始与90度的中间位置，发酵50-60分钟。 这里要注意，不是设置为90度哦，是0-90度的中间位置！ 如果烤箱有发酵功能的话直接旋转到发酵功能即可！

   
7. 第7步.

   面包发酵好拿出，给面包面上筛上高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这步可以忽略。 烤箱180°上下管同时预热十分钟

   
8. 第8步.

   将烤盘放置中下层，上下管同时加热，180°烤制20-30分钟。

   
9. 第9步.

   待欧包上色后及时加盖锡纸，烤了十分钟后，盖上锡纸。 （注意啦小伙伴们！锡纸亮面朝上，亮面朝上， 亮面朝上，重要的事说三遍）

   
10. 第10步.

    摆盘，完工！