红烧猪手
红烧猪手的做法与步骤
- 第1步.
猪手清水洗净。
- 第2步.
冷水下锅煮5分钟，沸腾后起锅倒出。
- 第3步.
出锅后用镊子再去毛。洗净。
- 第4步.
油锅烧热，放糖，搅拌沸腾后迅速将洗净的猪手下锅。
- 第5步.
下锅后翻炒，上色。
- 第6步.
放入老抽，香叶，桂皮，翻炒。
- 第7步.
放入料酒，醋，大致3勺
- 第8步.
盖锅盖烧40-50分钟小火，开盖，放入盐，可以再烧5分钟，放入鸡精。
- 第9步.
哈哈，可以香喷喷出锅啦！
小贴士
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青 少年生长发育 和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 性肌营养不良症 ，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
