提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料

   
2. 第2步.

   三个鸡蛋分蛋 蛋白里面分三次加入50克糖打发 打发至提起打蛋器有弯弯的小尖角

   
3. 第3步.

   1.蛋黄里面加入30克糖手动打发 打发至浓稠状态 加入玉米油搅拌均匀 2.将可可粉 低筋面粉过筛加入打发好的蛋黄液中 搅拌均匀 3.预热烤箱 160度上下火

   
4. 第4步.

   1.将打发好的三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀的可可面糊中 搅拌均匀 再加入所有的蛋白霜 搅拌均匀 2.放入8寸活底圆盘中 3.放入烤箱中 160度上下火25分钟

   
5. 第5步.

   慕斯部分用两个蛋黄打发至浓稠状态 将75克糖跟75ml水混在一起加热 融化成糖水 加入打发好的蛋黄液中 快速搅拌

   
6. 第6步.

   1.将吉利丁片泡水 等软化后 放碗中隔水加热 使其溶化 2.奶油奶酪切碎 搅拌均匀 跟溶化的吉利丁片一起加入蛋黄液中 搅拌均匀

   
7. 第7步.

   2个蛋白打发 打发至有条纹的状态

   
8. 第8步.

   将打发好的蛋白霜加入蛋黄液中 搅拌均匀

   
9. 第9步.

   烤好的蛋糕切片 8寸活底蛋糕盘中放入一片蛋糕 倒一层慕斯 放第二片蛋糕 再倒一层慕斯 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

   
10. 第10步.

    拿出来拖膜 在慕斯层上面用筛子筛一层可可粉 装饰一下就可以吃啦