鸡蛋番茄打卤面
鸡蛋番茄打卤面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
西红柿，洋葱，香菇，茄子切丁，鸡蛋打散（茄子忘记拍了）
- 第3步.
面条煮熟，捞出，放在清水里防止坨在一起
- 第4步.
油热后，放入鸡蛋，炒至7分熟即可，比较嫩的状态
- 第5步.
捞出鸡蛋，再倒少许油，油热后放入洋葱
- 第6步.
洋葱煸软后让入西红柿，炒出汁，然后放入香菇，茄子
- 第7步.
2勺老抽，2勺生抽，一勺辣椒面，1勺糖，适量五香粉调味，然后加入水，没过食材，咕嘟个5分钟左右
- 第8步.
最后放入鸡蛋，出锅前放盐，香油调味
- 第9步.
碗里放面条，浇上汤汁，撒些葱花
- 第10步.
祝你有个好胃口
- 第11步.
成品图
小贴士
▲ 除了鸡蛋和西红柿，其他食材可以根据自己的喜好选择，豆腐，豆干这些，也可以加荤菜，猪五花和鸡肉都可以
▲ 除了小葱，放香菜也特别好吃，可惜今天没有买到香菜
▲ 辣椒面可加可不加，我觉得有一丢丢辣味比较香
▲ 喜欢吃特别酸的，除了西红柿，可以再加些番茄酱
