炝腰花

炝腰花的做法与步骤

1. 1.

   猪腰处理干净剞上麦穗花刀，再改刀成块，用葱姜水浸泡（清水配上葱姜，黄酒）去异味

2. 第2步.

   西芹，红椒切菱形片焯水撒少许盐，装盘

   
3. 3.

   腰花焯水过凉。将一半的小料沫和干辣椒沫煸香加水调味，基本调料，黄酒，生抽，老抽，胡椒粉，倒入腰花，入味后捞出装盘带少许汁，将剩下的小料沫用油炸香浇在菜上即可