凉拌海蜇
凉拌海蜇的做法与步骤
- 第1步.
海蜇买脆嫩的，咬起来咔七咔七的那种。用清水浸泡多遍，多次换水。一天后或者过夜后食用。如果早上买中午就想吃，那就用盐水浸泡！用盐水浸泡！用盐水浸泡！也要频繁换水！
- 第2步.
切蒜末，加入盐巴和糖粉，我怕白糖颗粒大难融化用了糖粉。
- 第3步.
加入生抽和醋，也可以加蚝油等。放一旁备用。
- 第4步.
切或剪海蜇继续浸泡后可以捞起拌了。
- 第5步.
撒葱末和香菜还可以撒白芝麻，成品。
小贴士
我一般在最后一次浸泡时或者剪成小块海蜇时会用凉白开浸泡。
海蜇水分大，从凉白开里取出时用手用力挤掉水分，可以循环挤几遍。还可以再用厨房用纸吸干后开始凉拌。
