葡萄井凉糕
葡萄井凉糕的做法说明
一趟重庆之旅回来之后让我无比想念八一街那家好又来的凉糕 没想到自己做的也有重庆的味道.....
葡萄井凉糕的做法与步骤
- 第1步.
用的这个，水比包装袋上的少
- 2.
125g凉糕粉加250g温水搅匀，放置30min
- 3.
1125g水用大锅烧开，倒一半在凉糕粉中混合，期间大锅里的水继续烧开，把混合了开水的凉糕粉倒入大锅中，中火煮5分钟左右
- 4.
煮好的凉糕趁热分装到小碗中，放凉大约1小时就可以吃
- 5.
在等凉糕冷却的过程中熬红糖水，我用了4个元宝红糖，水的量就刚刚淹过红糖的一半多一点就好，然后大火煮沸，小火熬到浓稠
- 第6步.
凉糕脱膜，放凉水里过一下，浇上红糖浆和自制的玫瑰糖就可以吃啦
小贴士
我用的是一半凉糕粉（一包250g）可以做平时吃饭的碗5，6碗了，人多可以全部做，水的量加一倍就好
