银鱼丝鱼丸（琴姐）

银鱼丝鱼丸（琴姐）的做法与步骤

1. 第1步.

   银鱼

   
2. 第2步.

   料理机里打成鱼浆

   
3. 第3步.

   倒进厨师机里，土豆淀粉，胡椒粉，鸡蛋，盐，鱼露

   
4. 第4步.

   用打浆的K型头，我偷懒😂😂手打太累，这个省力多了，顺这一个方向搅打上劲

   
5. 第5步.

   葱姜水过滤掉渣子，打鱼浆的时候分次加入，油加一勺就够。我料理机打了10分钟左右

   
6. 第6步.

   取一锅冷水，把鱼浆握在手里从虎口挤出，用勺子穵下放冷水里，每舀下鱼丸勺子都要在冷水里过一下，鱼丸都做好后，把锅移到炉上，开中小火，闷熟就行，不要开大火，会破的，轻轻的晃动炸锅子，不要结底了哦

   
7. 第7步.

   等鱼丸都浮上来后关火，把丸子凉水里过几遍，再泡在凉水里漂着就好了，吃不完可以冷冻，自己做的鱼丸没有像买来的弹性十足，毕竟自己做的没放添加剂，没有弹力素！自己做的软软的，很嫩很鲜